Giới thiệu về hệ thống cấp đông nhanh IQF
Hệ thống cấp đông nhanh IQF không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn mang lại nhiều lợi ích khác khi so sánh với các phương pháp đông lạnh truyền thống. Phương pháp này đảm bảo kết cấu, hương vị, chất lượng và giá trị dinh dưỡng nguyên vẹn của sản phẩm được đông lạnh để bảo quản lâu dài. Vì vậy, cho dù bạn là người tiêu dùng, chủ doanh nghiệp chế biến thực phẩm hay chuyên gia tư vấn đóng gói, bạn cần biết về IQF và các ứng dụng thực tế của phương pháp này. ABM là đại lý phân phối độc quyền hệ thống cấp đông nhanh IQF của DTS Quick Freezer tại Việt Nam.
Hệ thống cấp đông nhanh IQF mà không làm giảm chất lượng
Khi sản phẩm để lâu, sản phẩm sẽ mất độ tươi do vi khuẩn phát triển và oxy hóa. Các hệ thống làm lạnh tiêu chuẩn có xu hướng làm khô thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm. Bằng cách đông lạnh thực phẩm, các doanh nghiệp duy trì độ tươi của sản phẩm và bảo quản các đặc điểm hữu cơ như hương vị, mùi thơm và kết cấu trong thời gian dài hơn.
Hệ thống cấp đông nhanh IQF là gì?
Hệ thống cấp đông nhanh IQF là phương pháp đông lạnh nhanh. Trong phương pháp này, từng miếng được đông lạnh riêng lẻ và các miếng không kết dính hoặc dính vào nhau thành một khối đông lạnh rắn. Vì quá trình đông lạnh nhanh riêng lẻ diễn ra cực nhanh nên không cho phép các tinh thể băng lớn hình thành bên trong các ô, do đó, giữ nguyên hình dạng và kết cấu ban đầu của sản phẩm.
Tủ đông nhanh cá nhân có thể là tủ thẳng, tủ xoắn ốc, tủ hầm, v.v. tùy thuộc vào sản phẩm và yêu cầu đông lạnh. Tủ được sử dụng cho các sản phẩm như quả mọng, đào, gà, tôm, khoai tây chiên, cá hồi, ngô, đậu, cá, v.v.
Tại sao Hhệ thống cấp đông nhanh IQF tốt hơn các phương pháp đông lạnh khác
So với các phương pháp đông lạnh khác, IQF được các doanh nghiệp ở mọi quy mô ưa chuộng. ABM là đại lý phân phối độc quyền hệ thống cấp đông nhanh IQF của DTS Quick Freezer tại Việt Nam.
Thời gian đông lạnh ngắn hơn ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể băng lớn bên trong các ô. Trên thực tế, các tinh thể băng hình thành do các phương pháp đông lạnh chậm hơn có kích thước lớn hơn và có thể gây tổn thương tế bào, ảnh hưởng đến kết cấu, hương vị và chất lượng của sản phẩm.
Hệ thống cấp đông nhanh IQF cung cấp thời gian hoạt động tối đa, đáp ứng hoặc vượt quá nhu cầu vệ sinh của bạn và giúp quá trình xử lý dễ dàng hơn và tiết kiệm điện năng.
Vì mỗi sản phẩm được đông lạnh riêng lẻ và các mặt hàng không kết dính nên người tiêu dùng có thể lấy phần cần đông lạnh một cách thuận tiện. Điều này có nghĩa là không có thức ăn thừa và lãng phí thực phẩm.
Trong nhiều trường hợp, nhà sản xuất đóng gói các miếng riêng biệt để tránh vón cục hoặc dính vào nhau. Điều này không chỉ tốn thời gian và chi phí mà còn gây nguy hiểm cho môi trường. Mặt khác, các sản phẩm đông lạnh nhanh riêng lẻ có thể được đóng gói cùng nhau, do đó giảm nhu cầu về vật liệu đóng gói.
Ứng dụng thực tế của hệ thống cấp đông nhanh IQF trên thế giới là gì
Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về các ngành và lĩnh vực đa dạng mà IQF đang được các doanh nghiệp áp dụng và sử dụng rộng rãi.
- Trái cây và rau quả
Hệ thống cấp đông nhanh IQF được sử dụng rộng rãi để đông lạnh trái cây và rau quả vì nó đặc biệt hiệu quả trong việc giữ lại kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng để bảo quản trong thời gian dài. Rau quả và trái cây đông lạnh nhanh riêng lẻ được sử dụng trong bán lẻ, dịch vụ thực phẩm, siêu thị, v.v.
- Thịt và gia cầm
Hệ thống cấp đông nhanh IQF được sử dụng để đông lạnh các loại thịt và sản phẩm gia cầm khác nhau như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt cắt hạt lựu, cánh gà, ức gà, v.v. Vì IQF không cho phép dính hoặc kẹp các miếng riêng lẻ, nên mỗi miếng thịt vẫn giữ nguyên kết cấu và hình dạng của nó.
- Hải sản
Hệ thống cấp đông nhanh IQF được sử dụng rộng rãi để đông lạnh tôm, phi lê cá, mực, tôm, sò điệp, v.v., đặc biệt phổ biến trong các siêu thị, nhà hàng, chợ hải sản và các bữa ăn hải sản đông lạnh.
- Sản phẩm bánh nướng
Nhiều tiệm bánh thương mại sử dụng IQF để đông lạnh bánh ngọt, bột, bánh nướng xốp, bánh sừng bò và thậm chí cả bánh mì. Điều này giúp giữ được độ tươi và hương vị của các mặt hàng và được sử dụng trong dịch vụ thực phẩm, bán lẻ và các ứng dụng công nghiệp.
- Sản phẩm từ sữa
Phô mai, bơ và các sản phẩm từ sữa khác có thể được đông lạnh bằng hệ thống cấp đông nhanh IQF với năng suất cao và không có cục ngũ cốc hoặc hư hỏng sản phẩm. Thêm vào đó, nó cũng đảm bảo an toàn thực phẩm và vệ sinh của các sản phẩm đông lạnh.
- Gia vị và thảo mộc
Nhiều doanh nghiệp sử dụng hệ thống cấp đông nhanh IQF để đông lạnh các loại gia vị và thảo mộc chất lượng cao riêng lẻ để kéo dài thời hạn sử dụng vì nó giúp duy trì hương vị và mùi thơm để sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực khác nhau.
- Thực phẩm tiện lợi
Hệ thống cấp đông nhanh IQF cũng được sử dụng cho thực phẩm tiện lợi bao gồm các bữa ăn sẵn, đồ ăn nhẹ và các mặt hàng thực phẩm đóng gói. Điều này không chỉ mang lại sự thoải mái cho một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng mà còn đảm bảo rằng kết cấu và hương vị của sản phẩm vẫn còn nguyên vẹn để tiêu thụ an toàn.
Hệ thống cấp đông nhanh IQF đa năng, Tiết kiệm năng lượng và Giá cả phải chăng
ABM là đại lý phân phối độc quyền hệ thống cấp đông nhanh IQF của DTS Quick Freezer tại Việt Nam, đi kèm với các gói làm lạnh phù hợp (tương thích) (loại chất lỏng trên nguồn cấp) và đã sẵn sàng để lắp đặt tại công trường. Một số tính năng độc đáo của hệ thống cấp đông nhanh IQF bao gồm:
- Các mô-đun có công suất từ 500 đến 5000 kg/giờ
- Vỏ được làm bằng các tấm tiết kiệm năng lượng với lõi RPUF và thép không gỉ / lớp phủ kim loại GI sơn riêng bên trong và bên ngoài tương ứng
- Sàn hoàn thiện bằng thép không gỉ với hệ thống thoát nước tích hợp
- Các đơn vị băng tải đơn hoặc nhiều bằng SS/ PE/ POM
- Quạt tĩnh điện cao cho quá trình lưu hóa tuyệt vời
