Hầu hết các loại thực phẩm cần được làm lạnh hoặc đông lạnh trong quá trình chế biến. Sau đây là giới thiệu về sự khác biệt và ứng dụng của ba loại máy cấp đông nhanh công nghiệp nhanh phổ biến trong chế biến thực phẩm. Sẽ giúp bạn lựa chọn loại máy cấp đông nhanh công nghiệp phù hợp hơn cho doanh nghiệp của mình.
Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng tấm tiếp xúc, máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng đường hầm và máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng xoắn ốc là ba công nghệ đông lạnh nhanh phổ biến, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.
ABM là đại lý phân phối độc quyền máy cấp đông nhanh công nghiệp của DTS Quick Freezer tại Việt Nam
1. Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng tấm tiếp xúc
Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng tấm là công nghệ đông lạnh nhanh được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm. Trong máy cấp đông nhanh công nghiệp tấm, thực phẩm được đặt trên một tấm và sau đó được làm lạnh nhanh bằng máy cấp đông nhanh công nghiệp. Công nghệ này cho phép thực phẩm đạt đến nhiệt độ đông lạnh nhanh chóng, do đó ngăn ngừa sự phát triển thêm của vi khuẩn và vi sinh vật trong thực phẩm, đồng thời bảo quản hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm. Máy cấp đông nhanh công nghiệp tấm tiếp xúc được sử dụng rộng rãi trong việc đông lạnh thịt, thủy sản, trái cây, rau và các loại thực phẩm khác.
Máy cấp đông nhanh công nghiệp tấm tiếp xúc phù hợp hơn cho sản xuất hàng loạt nhỏ. Ngoài ra, thiết bị này dễ vận hành, dễ bảo trì và vệ sinh. ABM là đại lý phân phối độc quyền máy cấp đông nhanh công nghiệp của DTS Quick Freezer tại Việt Nam.
2. Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng đường hầm
Máy cấp đông nhanh công nghiệp đường hầm là công nghệ trong đó thực phẩm được đặt trên băng chuyền và sau đó được làm lạnh nhanh bằng quạt làm mát. Công nghệ này có thể đưa thực phẩm đến nhiệt độ đông lạnh và duy trì độ tươi và hương vị của thực phẩm. Máy cấp đông nhanh công nghiệp đường hầm được sử dụng rộng rãi trong việc đông lạnh thịt, thủy sản, trái cây, rau và các loại thực phẩm khác.
Ưu điểm của máy cấp đông nhanh công nghiệp đường hầm là có năng suất cao và có thể sản xuất hàng loạt. Ngoài ra, máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng đường hầm tiết kiệm năng lượng vì chúng sử dụng nhiệt tỏa ra từ thực phẩm và giảm mức tiêu thụ năng lượng của quạt làm mát.
3. Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng xoắn ốc
Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng xoắn ốc là công nghệ đặt thực phẩm vào ống xoắn ốc và làm lạnh thực phẩm nhanh chóng thông qua quạt làm mát. Công nghệ này có thể đưa thực phẩm đến nhiệt độ đông lạnh nhanh chóng và duy trì độ tươi và hương vị của thực phẩm. Máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng xoắn ốc được sử dụng rộng rãi trong việc đông lạnh thịt, thủy sản, trái cây, rau củ và các loại thực phẩm khác. Ưu điểm của máy cấp đông nhanh công nghiệp dạng xoắn ốc là có thể sản xuất với số lượng lớn, đồng thời tiết kiệm năng lượng và chiếm ít không gian hơn.
Trong chế biến thực phẩm, việc sử dụng thiết bị làm lạnh là rất quan trọng. Thiết bị đông lạnh có thể nhanh chóng đạt đến nhiệt độ đông lạnh của thực phẩm, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và duy trì độ tươi của thực phẩm.
Nhìn chung, các thiết bị đông lạnh nhanh khác nhau đều có ưu điểm, nhược điểm và lĩnh vực áp dụng riêng. Khi lựa chọn thiết bị đông lạnh nhanh, cần cân nhắc nhiều yếu tố, chẳng hạn như năng suất sản xuất, chi phí, không gian và chi phí năng lượng. Để lựa chọn thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu sản xuất của bạn. ABM là đại lý phân phối độc quyền máy cấp đông nhanh công nghiệp của DTS Quick Freezer tại Việt Nam.
