Máy chiết rót kem, kem sữa, kem tươi tự động

Máy chiết rót kem, kem sữa, kem tươi tự động – Automatic cream filling machine

1. Giới thiệu sản phẩm

Máy chiết rót kem, kem sữa, kem tươi tự động định lượng kem thực phẩm vào cốc, khay hoặc đế bánh trên băng tải. Cấu hình tham khảo sử dụng nhiều piston, với các đầu chiết bố trí theo hàng để cấp kem vào nhiều vị trí trong cùng một chu kỳ. Khoảng cách giữa các đầu có thể điều chỉnh theo bước ô của khay hoặc vị trí sản phẩm trên băng tải. Khi chọn máy, cần phân biệt kem sữa dạng lỏng, kem đã đánh bông và kem phô mai dạng sệt. Hai công thức có cùng khối lượng chiết vẫn có thể cần cỡ xi lanh và đầu vòi khác nhau. Chạy thử với nguyên liệu và bao bì thực tế giúp chốt lượng chiết, hình dáng phần kem và nhịp vận hành.

2. Ứng dụng của máy

• Chiết vào cốc hoặc khay: Chia phần kem sữa và lớp kem cho món tráng miệng. Khi chạy mẫu, kiểm tra lượng kem giữa các đầu và độ sạch của miệng cốc nếu sau đó cần hàn màng.
• Cấp nhân hoặc phủ kem lên bánh: Định lượng vào vỏ tart, cốt bánh hoặc khay nhiều ô. Nếu cần bắt hoa hoặc tạo vân, chọn đầu vòi theo hình dáng mong muốn rồi kiểm tra khả năng giữ nét.
• Máy chiết rót whipping cream, kem phô mai, kem làm bánh tự động: Với whipping cream đã đánh, so sánh thể tích và hình dáng phần kem trước và sau khi qua đầu chiết để phát hiện xẹp bọt. Với kem phô mai, kiểm tra khả năng cấp liệu ổn định và hiện tượng kéo đuôi ở vòi. Cần xác nhận riêng từng công thức; video trình diễn kem đánh bông chỉ cho thấy một ứng dụng tham khảo.

3. Đặc điểm và ưu điểm của máy

• Bố trí 4–8 vị trí chiết theo hàng: Chọn số vị trí theo chiều rộng khay và số ô cần cấp kem trong mỗi nhịp.
• Điều chỉnh khoảng cách giữa các đầu chiết: Canh tâm vòi theo bước ô để kem rơi đúng vị trí.
• Bốn cỡ xi lanh định lượng để lựa chọn: Chọn cỡ phù hợp với lượng kem mỗi phần và kiểm tra trên mẫu thật.
• Phễu chữ nhật 60 lít: Chứa kem trước khi đưa xuống cụm định lượng; lượng nạp mỗi mẻ nên phù hợp với nhịp tiêu thụ của dây chuyền.
• Cụm vòi nâng hạ theo cấu hình: Cho phép đưa vòi xuống gần vị trí chiết khi cốc sâu hoặc khi cần kiểm soát điểm đặt kem.
• Tùy chọn điều khiển bằng PLC: Có thể cấu hình nhiều lần chiết vào một ô và lưu công thức. Cần xác nhận các chức năng đi kèm khi đặt máy.
• Chi tiết tháo nhanh: Hỗ trợ tháo lắp khi vệ sinh hoặc đổi mẻ. Cần xác nhận quy trình vệ sinh phù hợp với nguyên liệu có sữa.

4. Bảng thông số kỹ thuật

Tốc độ công bố tính theo chu kỳ máy. Năng suất thành phẩm cần đo với số đầu chiết thực dùng, liều chiết, công thức kem và nhịp cấp cốc hoặc khay.

5. Hệ thống hoặc dây chuyền tích hợp

Với kem bán theo cốc, cụm chiết có thể bố trí sau trạm cấp cốc và trước trạm hàn màng hoặc đóng nắp, tùy bao bì. Với bánh, máy có thể đặt sau trạm cấp đế bánh và trước trạm trang trí hoặc đóng khay. Nếu dây chuyền sử dụng kem đã đánh bông, cần thử cả công đoạn chuyển kem từ máy đánh đến phễu để kiểm tra độ ổn định của kem khi cấp liệu. Công đoạn làm lạnh, nếu cần, được bố trí theo quy trình riêng của sản phẩm.

Để ABM Việt Nam tư vấn cấu hình và phương án cung cấp thiết bị, hãy gửi mẫu kem, nhiệt độ tại điểm chiết, lượng kem mỗi phần, kích thước cốc hoặc khay và năng suất mục tiêu.